M6米乐体彩:《食物安全国家标准 食物冷链物流卫生标准》国家标准解读
发布时间:2022-12-22 04:23:15 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  民以食为天,食物安全关乎国计民生,冷链物流则是确保流转进程中食物安全的有用方法。跟着国家方针扶持力度逐年加大,冷链物流职业开展进入快速阶段。2020年,新冠疫情迸发,冷链物流被群众熟知的一起也存在许多误解,导致本就根底单薄、短板较多的冷链物流职业面对新的危险和应战。《食物安全国家标准食物冷链物流卫生标准》强制性国家标准的发布,旨在标准职业开展,确保食物安全,助力疫情防控。近来本刊记者就此标准采访了我国物流与收购联合会冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣。

  秦玉鸣向记者介绍了《食物安全国家标准 食物冷链物流卫生标准》(GB 31605-2020)出台的方针和职业布景。跟着我国经济的快速开展和居民消费水平的不断提高,人们关于冷链食物的需求量日益添加,一起对其质量和安全的要求也越来越高。相关方针文件的发布数量也在逐年添加,2017年,国务院办公厅发布《关于加速开展冷链物流确保食物安全促进消费晋级的定见》(〔2017〕29号),对冷链物流职业开展提出方向性辅导;2018年,国务院发布《关于施行村庄复兴战略的定见》,提出“建造现代化农产品冷链仓储物流体系”;2019年,国务院发布《关于深化改革加强食物安全作业的定见》,提出史上“四个最严”,并要求大力开展冷链物流;2020年是“十三五”收官之年,冷链职业更是备受重视,出台相关方针达56项。方针层面的利好,给冷链物流职业开展供给了多维度有力支撑。

  2020年,新冠疫情布景下,冷链物流一向处于风口浪尖。疫情防控期间,各地采纳封路、约束人员活动等办法,食物供需出现阶段性和区域性失衡,使得线上消费才能迸发,各生鲜电商途径业务量出现井喷式添加。不管是线下食物消费量和消费途径的削减,仍是线上食物消费量的添加,阐明居民关于食物消费的刚性需求是不会削减的,一起也露出食物供应链、食物冷链物流中存在的许多问题,特别是冷链物流根底设备单薄、体系不健全、企业运营缺少标准化等问题,在疫情的特别时期被快速露出和扩大。《食物安全国家标准 食物冷链物流卫生标准》国家标准的发布和施行,对疫情下的冷链物流职业开展供给新的引导。此项标准以我国食物冷链物流职业现状为根底,以确保食物安全为意图,参阅国内外相关法律法规、国家标准和职业标准,处理职业实际操作进程中的一些常见问题,可与相关食物安全标准和出产经营标准联合运用。一起,在疫情防控新形势下,标准中也相应添加了触及公共卫生事件的相关内容。如“当食物冷链物流关系到公共卫生事件时,应及时根据有关部门的要求,采纳相应的防备和处置办法,对相关区域和物品依照有关要求进行清洗消毒,对频频触摸部位应适当添加消毒频次,避免与冷链物流相关的人员、环境和食物遭到污染。”

  《食物安全国家标准 食物冷链物流卫生标准》(GB 31605-2020)国家标准由国家食物安全危险评价中心、中物联冷链委等单位一起起草,于2020年9月11日发布,将于2021年3月11日正式施行。本标准规则了在食物物流进程中的根本要求、交代、运送配送、贮存、人员和办理制度、追溯及召回、文件办理等方面的要求和办理准则,适用于各类食物出厂后到销售前需求温度操控的物流进程。

  秦玉鸣介绍,冷链职业开展的起步阶段,从职业了解到顾客认知都会把冷链划归到“冷”的规模,以为冷链便是低温,便是“冷”。《物流术语》是物流职业的术语标准,在此项标准中对冷链的界说是“根据物品特性,从出产到消费的进程中使物品一直处于坚持其质量所需温度环境的物流技能与安排体系”,此概念向我们清晰了冷链不仅仅是“冷”,还包含其他的温度区间,而且重点是不同环境的温度操控。一起,在冷链物流职业根底标准《冷链物流分类与根本要求》中也对此界说进行了修正和完善,着重的是“温度操控”的概念。作为冷链物流第一个强制性标准,提出了食物冷链物流概念。解释为“以温度操控为首要手法,使食物从出厂后到销售前一直处于所需温湿度规模内的物流工程”。经过一系列标准的规则,旨在统一冷链物流职业的认知,一起让我们清晰“冷链”并不仅仅是“冷”的状况,而是“温度操控”,部分场景也包含“湿度”要求。

  近几年,许多国家标准、职业标准连续施行,对冷链物流职业开展起到推进效果。根据我国物流与收购联合会冷链物流专业委员会发布的《我国冷链物流标准目录手册》(2020版)计算显现,到2020年12月,现行有用的冷链物流国家标准、职业标准合计239余项。首要分为根底类、设备设备类、技能作业类和办理类。包含冷链物流范畴根底标准《冷链物流分类与根本要求》(GB/T 28577-2012),《冷库办理标准》(GB/T 30314-2013),《冷链温度记录仪》(GB/T 35145-2017)、冷链物流服务类标准《物流企业冷链服务要求与才能评价目标》(GB/T 31086-2014)、《冷藏、冷冻食物物流包装、标志、运送和贮存》(GB/T 24616-2019)以及餐饮、肉制品、水产品等相关细分职业标准。

  秦玉鸣介绍,现有冷链物流范畴标准大多数是引荐性标准,部分强制性标准根本归于产品类标准或许出产类标准,其中会触及部分运送和贮存的要求,可是无法彻底满意冷链物流职业的需求,而且不管从企业实操视点仍是政府监管视点,都急需出台冷链物流范畴的强制性标准。《食物安全国家标准 食物冷链物流卫生标准》的发布弥补了冷链物流职业强标的空白,食物冷链物流职业操作有了“底线”,秉承谨慎科学、内容合理的准则,以期确保食物全流程安全,为国内冷链企业供给行为准则,给相关组织供给监管根据,进一步促进我国冷链物流职业开展,确保食物安全。回来搜狐,检查更多