水东蜜枣水东蜜枣盛产于安徽宣州素有“枣乡”之称的水东镇。早在300多年前水东青枣即以个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜而闻名于世。经加工制成的蜜枣具有糖份重、色面好、晶亮通明、甜香可口、贮存时间长等特征，素有“天香枣”之称。其“金丝琥珀枣”不只热销国内市场，并且远销东南亚及欧美40多个国家和区域。水东镇是闻名枣乡，水东蜜枣已有300多年的加工前史。因为共同的土壤、气候条件，使水东区域成长的青枣具有非常共同的优秀质量，加上数百年的加工前史经历，构成的完好工艺，使水东蜜枣质量超群。水东蜜枣个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜，形色俱佳，甜美爽口，养分丰厚，属补养佳品。清初闻名诗人施润章（1618-1683）在《割枣》一诗中吟颂道：“井梧未落枣欲黄，秋风来早吹妾裳。含情割枣寄远方，连绵堆叠千回肠。”水东蜜枣前史上曾为贡品，早在上世纪就远销东南亚、欧美20多个国家，久负盛名，举世闻名。相传早在明末清初，水东镇便开端加工蜜枣，至今已有四百年前史。听说，开端制造蜜枣的人，是徽州一个聪明的和尚，他来“江南佛国”水东镇从事佛事活动，发现水东的枣子特别多，并且质量也好，便想带些回去。但鲜枣不宜保管，所以想出用蜂蜜煮枣的办法，便于寄存。这一办法很快被水东人学会了。后来水东人又将青枣用刀切上细纹后再煮，这样里边也能进糖，里外相同甜，便构成了金丝琥珀蜜枣。所以至今制枣的用具称号中，仍与释教有关，如盛装浆枣的用具分别叫“和尚帽子”和“托篮”（为寺庙里悬吊香炉所用）。原先煮枣只用蜂蜜，后来中外互易商货，“洋糖”传入，便改用结晶性强的粗砂糖替代，但蜜枣的称号却沿用至今。水东蜜枣集数百年的制造经历，构成了独具一格的传统特征与风味。向来按制造办法与个头巨细，水东蜜枣分七个等级，特级叫“天香”，去核装心，风味特佳，以下顺次叫天元，提顶、超蛋、顶面、大面、蛋面，制品蜜枣色如琥珀，金黄锃亮，核肉清楚，通明感强，外观扁平，个头匀称，幽香扑鼻，松软可口。因为质量上乘，曾被列为“贡品”。水东蜜枣的加工工艺非常考究，每年处暑前后，青枣泛白老练，枣厂开锅，繁忙的制枣时节便开端了。青枣采下后，须经分拣、切开、拣切、淘洗、糖煮、养浆、稀烘、挤工、老烘、拣板等十道工序。清初闻名诗人施润章曾在他的《割枣》一诗中写道“含情割枣寄远方，连绵堆叠千回肠”，形象地描绘了制枣的情形。经现代科学检测，水东蜜枣含有18种微量元素和20种氨基酸及丰厚的维生素，是果中珍品，对增强人体免疫功用、推迟变老和医治高血压、动脉样粥硬化有必定效果