M6米乐体彩:宣城人春节必备的水东蜜枣一口一个甜美~
发布时间:2023-01-21 22:25:46 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  “井梧未落枣欲黄,秋风来早吹妾裳。含情割枣寄远方,连绵堆叠千回肠。”这是清初著名诗人施润章在《割枣》一诗中描绘每当青枣收割时节,水东的们赶忙制造蜜枣,寄给出门在外的老公,盼夫“早(枣)归”的情形。

  水东蜜枣已有500多年的栽培与加工前史,历经传承,其质量愈加醇正,2014年5月当选安徽省第四批非物质文化遗产名录,2014年12月荣获“安徽老字号”称谓。听说,1971年基辛格隐秘访华期间,周恩来总理以蜜枣款待,基辛格品味后,蜜枣的甘旨给他留下了深入夸姣的形象,所以提出要看看这“个大、核小、皮薄、肉厚、脆甜”的蜜枣是怎样制造出来的,周总理听后笑而以这是中国传统技艺为由婉拒了。

  在水东,相传开端制造蜜枣的人,源自歙县一个和尚,他来水东镇从事佛事活动,发现这儿的枣子特别多,遂将蜜枣加工工艺传了进来。至今制枣的器皿称号中,仍与释教有关,如盛装青枣和浆枣的容器分别叫“和尚帽子”和“托篮”。原先煮枣只用蜂蜜,后来中外互易商货,“洋糖”传入,便改用结晶性强的粗砂糖替代;但蜜枣的称号却一向沿用至今。

  水东蜜枣外形扁平,晶亮通明,金丝细缕,色似琥珀,对此,在当地,还有一段妇孺皆知的传说——

  远古时代,玉皇大帝守宫大将玉麒麟,一天偶尔窥见世间山青水秀、男耕女织,炊烟袅袅、鸡犬相闻,想到自己常年独守皇宫大门,凄清之情不由情不自禁,所以,乘人不备,私自下凡,饮清泉,啖青枣,计划隐身埋名,从此过上人世日子。谁知不久,东窗事发——守宫大将居然不辞而别,玉皇大怒,令雷公率天兵天将当即缉捕追杀。

  那天玉麒麟正沐着晨露,采摘青枣,不想,天边传来一阵轰响,脸色当即大变——这声响他太了解了,由于跟着这声响所到之处,他曾听闻过不知有多少生灵化成血泊、涂成焦炭。所以,错愕中,他撒开四蹄,回身便跑。

  不跑便罢,这一跑,反而让雷公当即发现了方针,所以,一群天兵天将,乌云一般紧追而来……

  玉麒麟边跑边运用法力进行抵挡,以期逼退天兵。原本雷公念在过往他进进出出天宫时,看到这玉麒麟一向脚踏实地恪尽职守的份上,只想将它拿住交给玉皇大帝处置,现在,眼看着它的天兵天将一个个被这玉麒麟所伤,不由大怒,挥起手中大锤,大喝一声,劈向玉麒麟……

  跟着一道亮光,“轰”地一声,玉麒麟生生被雷公劈成了四瓣;这四瓣玉麒麟,一俟落地,便形成了四座山丘——这便是今天水东境内东边的虎山,南边的狮子山,西边的白马山,北边的象山。

  四座山承接着阳光雨露,很快便长出了茂盛的枣树;树上结出的青枣,因汲取了玉麒麟的肉质精华,因而,不只形色俱佳,幽香可口,并且养分丰厚。

  传承人张学良介绍,水东蜜枣分为七个等级,特级曰“天香”,其下依次为:天元、提顶、超蛋、顶面、大面、蛋面。每年处暑前后两天,是制枣时节的开端,一般的年份,有一、二十天就可收场。

  2018年2月12日,原中华人民共和国农业部正式同意对“水东蜜枣”施行农产品地舆标志挂号维护 。

  “庭前八月梨枣熟,一日能上树千回。”愿水东蜜枣这项老字号传统技艺越传越精,越传越新,越传越光大、长远……