M6米乐体彩:山楂蜜饯加工工艺
发布时间:2022-11-28 23:41:11 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  内容摘要:山楂蜜饯是一种小食品,在咱们的日常日子中是常常能够吃到山楂蜜饯的,可是要说山楂蜜饯的做法,知道的人仍是不多的。下面为我们介绍山楂蜜饯加工的工艺流程。

  进料→检质→检斤→捅核→清洗→预煮→熬糖→煮制→糖浸→沥糖→糖浆过滤→装罐→注糖液→排气→封口→灭菌→冷却→擦灌→涂油→打检→贴标→装箱→制品→入库。

  选料:以巨细均匀、含胶果多、质坚不软者为佳。要求为老练好的手摘果,无虫、病、伤、烂。个头以大些为好。选除畸型果及斑疤果。进行清洗前先捅核,要求捅净,但也禁绝捅裂。也可出产半个果的,但不太美观。

  预煮:将料在微沸水中烫3分钟,使果实软而不烂。随即能够去皮(去皮蜜饯为高级产品,一般可不去皮出产)。

  煮制:把整理好的果皮加到锅中,糖液有必要吞没果面,煮10分钟后连续加糖使糖液浓度到达75%~80%可出锅。

  沥糖:可用20%~30%热糖水涮一下果外表的糖浆,以利于烘烤成脯。如用做装罐可省去此工序。

  糖液分配:先把浸果糖液加热至沸,测出含糖量后用十字穿插法配成80%糖液,趁热注入罐内。

  排气:用95℃~98℃、15分钟排气,使罐内保持到75℃进行封口,封严罐口并行灭菌。

  质检:使用灯火检质,重新整理内容物不合格的产品,对混有蚊蝇、头发等恶性事故者要倒掉。封口不严漏气进水罐一概挑出。