咸菜是我国家庭喜欢的一道用食盐等调味料腌渍必定时刻后的蔬菜，有较强的咸味，可长时间保存。制造质料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

　　不同品种的咸菜，用的质料不同。大多是因地制宜，有的地咸菜方用芥菜”，有的当地用白菜，有的当地用萝卜，有的当地也用其他菜来腌制，有的当地用梅干菜。

　　之所以咸菜在我国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬季吃到青菜是不可能的，所以创造晰腌菜，真是一个巨大的创造。

　　小编今日给我们共享的是一份老阿姨祖传的50种咸菜制造配方，里边包含了各类咸菜的配方与做法~喜欢吃咸菜的朋友千万不要错失，往常用来下饭，配包子馒头或许粥都是十分不错的~