M6米乐体彩:在危机中育先机 航空配餐业面对疫情谋转型
发布时间:2022-08-07 11:04:13 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  去年以来,突如其来的新冠肺炎疫情给经济社会发展造成了严重冲击。民航业受到巨大影响,航空配餐企业也面临了前所未有的经营困境。面对严峻的疫情防控形势,这些航食企业始终不忘践行企业担当与真情服务,秉承“以食传情、以食增色、以食尚品”的航食服务理念,迎难而上、自我变革,在危机中育先机,开启自救之路,“空中天厨”变身“地面大厨”,航机员转型“外卖小哥”......

  去年新冠疫情爆发以来,面对严峻的疫情防控形势和前所未有的经营困境,北京航空食品有限公司(以下简称“北京航食”)在不断强化疫情防控措施的同时,始终坚持真情服务,秉承“以食传情、以食增色、以食尚品”的航食服务理念,以敢为人先,勇于探索,开拓进取,改革创新的“001号”精神,管控成本、抢抓机遇,使经济效益逐步趋稳,空中餐食服务品质持续提升。同时不断强化“外防输入、内防反弹、人物同防”的常态化疫情防控各项举措,有效保障了公司安全平稳运行。

  北京航食坚决贯彻习总书记关于疫情防控工作的系列重要讲话和重要指示批示精神,始终坚持人民至上、生命至上,始终保持清醒头脑,“宁可十防九空,不可失防万一”,确针对春运、“两会”、建党100周年及近期疫情防控,完善疫情防控工作方案和应急预案,确保“四指定”“四固定”“两集中”等要求落实到位,做好人员防护和航班垃圾处理,有效避免交叉感染,高度重视进口冷链食品管控工作,有效防范疫情通过进口冷链食品输入风险,按照“应接尽接”原则,有序推进疫苗接种工作,全员疫苗接种率达97.9%,慎终如始做好常态化疫情防控,实现了公司内部无疫情、人员无感染。

  北京航食以总体国家安全观为遵循,强化政治担当,狠抓责任落实,将安全发展理念贯穿公司发展及生产运行全过程。加强安全制度体系建设,制定异物管控方案,制定航空食品微生物含量指引,完成CNAS实验室认证,加强食品生产日期保质期管理,为公司食品安全管理奠定了坚实的基础。深入开展“问题隐患清单清零”行动,针对性开展机坪专项整治活动,深入开展安全作风建设和宣传教育工作,提升航空餐食生产规范化管理水平,为公司发展和生产经营营造了稳定的环境。

  面对严峻的经营形势,北京航食深入贯彻新发展理念,在抢抓市场恢复机遇同时积极拓展新发展格局,空地并举,大力拓展地面销售业务。加强人工成本管控,盘活用工存量,制定北京航食与西南航食人力资源调配方案,统筹资源分配,积极开展“共享员工”工作,深化原材料成本全流程管控,加强中长期现金使用规划和企业融资管理,抓实抓细各项管理工作,坚决打好效益翻身仗。

  北京航食牢记习总书记提出的“创新是企业经营最重要的品质”,不断研发、创新产品,把创新精神深植到“企业基因”里,修订创新管理办法,举办厨师大讲堂,增强团队创新研发能力。公司坚持以人民为中心的发展思想,认真开展“我为群众办实事”实践活动,深挖旅客需求,积极探索,完善旅客满意度数据分析,推进国航机上餐饮满意度分析可视化平台升级;拓展“盒你说”系列产品覆盖范围,新增呼和浩特、广州等 9 个配备站点;升级“盒你说”系列产品,推出四季主题和节日主题餐盒;启动“袋你飞”系列餐食产品项目,增强产品竞争力;丰富机上饮料品种,满足旅客多样化需求,增强人民群众对美好出行的满意度。

  北京航食以高质量改革推动高质量发展,加强枢纽建设,制定岗位优化方案,调整地面业务组织架构,完善厨师队伍人才梯队建设,完善健全公司绩效管理工作体系和运行机制,启动 ERP 项目全业务系统试运行,制定公司法律事务管理规定,坚持审计整改与公司管理提升相结合,进一步提高资源配置和运行效率,治理体系和治理能力现代化水平持续提升。

  随着航班配餐量的急剧下滑,上海东方航空食品有限公司(以下简称“东航食品”)把疫情期间带来的经营压力转化为改革转型的发展动力,推进提质增效工作,强化“过紧日子”意识,把精细化管理理念融入到管理各个领域。聚焦业财融合,紧盯成本压降、收益提升、管理提升,建立“业、信、财协同推进”的工作机制;生产精益管控,全面部署推进数字化生产管控系统,推广复制品质风险管控系统和MUC平台(航班服务保障沟通平台)项目,通过科技赋能构建 “一网统管”新格局;推进真情服务,为餐食赋予文化的内涵;资源集中共享,进一步建立健全大宗物资集中采购,利用规模效益持续压减采购成本;聚焦管理提升,搭建合规经营平台,持续完善公司治理体系。

  近年来,东航食品精心打造的“东航那碗面”,广受社会好评,被评为“2020年国内航司唯一5星餐食”。通过几年的发展,东航那碗面家族品种达三十余种,消费场景从客舱、贵宾厅延伸到门店商超等消费场景,成为了旅客与远方游子念念不忘的乡愁。今年在上海举办的第十届中国花卉博览会上,“东东三味”、辣肉面等多款东航那碗面经典产品备受好评。

  继“东航那碗面”之后,东航食品又推出了“东航那杯茶”,代表产品为“东航那杯茶”之系列杯泡茶。“东航那杯茶”杯泡茶,杯茶一体,置茶于底,茶水分离,即注即饮,颠覆传统的泡茶方法。该产品出道于东航食品旗下武汉航食,在湖北按下“重启恢复键”后,面对疫情带来的困难与挑战,在抓好自身疫情防控的同时,积极践行企业责任担当,以助力乡村振兴为宗旨来开发出的系列文创茶饮。今年更是通过多元合作拓展东航那杯茶家族成员,联名上海美术电影制片厂推出的大闹天宫系列“大圣归来”杯泡茶、果味茶饮料,国漫IP经典形象和新式茶饮的结合,充满儿时美好的回忆,实现了中国漫画与中国茶文化的完美融合;联名云南双江存木香茶业有限公司推出的“动物朋友”系列袋泡茶,富含彩云之南地方特色的亚洲象、绿孔雀、滇金丝猴的生动设计,倡导动物朋友与人类和谐共处,生生不息的大爱大美;联名云南双江蜂花茶厂推出的拉佤布傣龙珠丸茶,将推进乡村振兴活动深入品牌共建,推动中国茶文化“飞”向世界。

  疫情面前,东航武汉航食身处抗疫最前线,封厂时苦涩的泪水、重启时激动的汗水,让人动容;东航北京航食仅仅用了22小时,以最快的速度筹措800余件、近8吨物资驰援武汉;东航浦东中心的基层管理人员把从事医务工作的女儿送到武汉抗疫第一线天的时间里,“女儿在前线,我在一线”的故事深深打动和激励了全体东航航食人。

  广州南联航空食品公司(以下简称“南联”)在稳住自身之余,不忘履行企业的社会责任。处于疫情漩涡中的武汉分公司于1月27日、28日委托民间志愿者,将捐赠的5000多公斤蔬菜水果、16000多盒酸奶送至当地多家医疗机构,郑州分公司于2月3日向航空港区“小汤山“医院、省立医院捐赠18000份酸奶,为抗击疫情最前线加油助力。

  随着全国在2月下旬开启复工复产,民航业也逐渐回暖,归国集中隔离人员逐渐增多。此时,航班尚未获许提供热食。以航空餐为主业的南联亟需跟上社会的步伐,积极号召全国十余家分子公司转变观念,做到“航空不行地面补”,将生产航空餐的优势转化至地面。于是,南联开始着手拓展防疫隔离餐、企业团餐、学生餐热链生产配送、食堂承包等业务。

  不可否认,保障防疫隔离餐是一项政治性优先的任务,常常来得艰巨急迫。但南联作为中央企业控股公司,责无旁贷、义不容辞。业务人员常常加班加点,草拟应急团餐方案、采备原材料、设计餐谱,再传达生产任务,由航机人员准时准点配送到位。同时,航空餐和地面餐的一大区别是冷链、热链配送,南联也克服了人手、时间上的重重困难,确保给隔离人员送上安全可口的餐食。

  同时,南联也尝试在门店推出更多新品,甚至是摆摊和送外卖。新疆分公司在食品店推出大盘鸡、椒麻鸡、烤包子等当地美食,珠海分公司摆摊售卖高品质净菜和“南航大包子” “网红小食”柠檬鸡爪,长春分公司则开始配送“无接触”安心外卖……

  除了航空餐,南联还有三十年的月饼生产历史,与广州酒家联名推出新品,“走出去”推介南联月饼,也收获可喜成绩。这一年,南联的非南航地面收入同比提升 44%,取得了历史性突破。

  疫情给民航企业的经营带来巨大的挑战,在无比困难的大疫之年,这些航食企业付出了巨大努力,积极推动业务转型升级,以一种面向未来、面向发展、面向新时代的姿态,积极开拓,以期更美好的未来。