M6米乐体彩:它被称为谷物之王丨如果地球上只剩一种食物 建议你选藜麦
发布时间:2022-07-24 09:50:43 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  它的英文名字叫“quinoa”读作[ˈkʻiːnw̩ɑː],ki-nu-wa),中文叫藜(读音l)麦,“藜”字有点生僻。藜麦虽然叫“麦”,而且吃法更接近谷物,但是和其它谷物都不一样,它是藜科的,而像水稻、小麦、燕麦、高粱、小米等都是禾本科的。藜麦实际上和菠菜、甜菜才是亲戚。

  藜麦原产于7000多年前的南美洲,却在美国受到热捧,进而风靡全球。美国把藜麦定为宇航员的主要食品之一;联合国粮农组织(FAO)推荐它为最适宜人类的全营养食品,更将2013年定为国际藜麦年。

  藜麦原产于南美,有4000-7000年被人类食用的历史。但是,它并不是我们印象中的“全麦”或是“谷物”,和米饭、小麦有本质上的区别。藜麦是藜属植物的种子,正因为它不是谷物,所以藜麦不含有麸质、也适合原始人饮食法。

  联合国食品农业组织(FAO)将2013年定为国际藜麦年,藜麦自此就成了最潮流的超级食物之一,美国航天局(NASA)成为了它的粉丝,不仅在欧美,国内各界人士也开始尝试藜麦,在各大色拉店、中西式餐厅都可以见到它的身影。

  因为营养价值高,能满足人体的需求,藜麦称为最适宜人类的完美“全营养食品”,被列为唯一一种单一植物即可满足人体的基本营养需求的食物。

  此外,藜麦含有丰富的蛋白质,并且是全蛋白,意味着它含有人体必需的全部9种氨基酸,充分证明了植物蛋白质丝毫不比动物蛋白质量低。每185g藜麦含有8g全蛋白质,许多欧美素食蛋白粉就以它为原料之一。

  升糖指数(GI指数)是一个专有名词,对医学或健身有了解的朋友会清楚,简单来说,GI高的食物,进入肠道后消化快、吸收好,葡萄糖能够迅速进入血液,所以易导致高血压、高血糖的产生。而GI低正好相反,GI低的食物非常容易产生饱腹感,同时引起较低的胰岛素水平,食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪,减少脂肪的储存,达到瘦身的作用。

  藜麦是低GI(升糖指数)的代表食物, 纤维含量高、饱腹感强,糖和淀粉的含量低,营养又很充分,因此,它毫无疑问成为减肥健身的最佳食物。

  除了减肥健身,藜麦还被爱美的女性作为美容食物。藜麦不仅含有膳食纤维、蛋白质这些基础营养素,还含有抗氧化物,尤其是类黄酮和维生素E类。在一项对比了10种谷物、假谷的实验中,藜麦的抗氧化能力排名第一。抗氧化即是防止衰老、癌细胞滋生、抗炎症,因此藜麦作为美容食物实至名归。

  此外,藜麦还含有铁、镁、锰等微量元素,。铁有助于大脑、肌肉的正常运作;镁能够预防骨质疏松、心血管疾病的矿物质,镁能帮助你平衡血压;而锰则可以维持荷尔蒙平衡、脂肪代谢等。

  藜麦的体积大约为白米的1/4,小巧颗粒易于煮熟,藜麦不具有粘稠性,口感相当松软好咬,非常利于儿童或年长者消化。

  但是,藜麦表面含有皂素,一种含有苦味、略有毒性的物质。它为藜麦提供天然的防御,阻止昆虫的侵害。所以在食用前最好将藜麦清洗,如果不清洗,你的藜麦尝起来可能会有苦味、肥皂味,因为皂素真的就是被用来做洗衣粉的……

  藜麦的做法很灵活,几乎可与所有食材搭配使用,特别适合沙拉、意大利面等西式餐点,作为粥品米饭也相当适合。 如果你是不吃米饭会死星人,可以用一定藜麦代替米饭混合一起煮,这样做会降低一顿饭的升糖指数,给你额外的营养。

  而对糖尿病患者来说,藜麦真的是非常好的食物了,如果是有糖尿病,并且还很喜欢吃饭,那么直接用用藜麦代替米饭,但不代表可以多吃,凡是还是要控制量。

  美食博主们纷纷推出跟它相关的食谱,超模和素食者们更是对它青睐有加,西餐厅没有个藜麦沙拉都不好意思印菜单。我们在购买黎麦的时候,怎样挑选?

  看颜色——藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感更有嚼劲。

  看饱满度——藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽。好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。如果扁平或者凹陷的,肯定是次品;

  尝口感——质量好的藜麦香气明显,煮熟后外壳爆开,漏出像糯米一样透明微黄的内容,一勺放口中能同时感受到外壳的脆韧和内部的软糯有咬头。质量差的黎麦煮好汤色发混,口感发苦,松松垮垮内部不饱实。

  凉城县位于自治区中部地区,种植藜麦具有得天独厚的自然条件和生态环境,是藜麦种植的黄金区域,发展藜麦产业先天优势明显。从育种、规模种植、销售、贮藏、加工等各环节着手,该县全力打造藜麦产业链。良好的政策环境,可行的项目资金支持,种植和精深加工技术的不断提升,为藜麦产业发展创造了绝佳机遇和有利条件,被广泛了解和接受,为广大农民开辟了一条增收致富之路。

  凉城县世纪粮行作为自治区龙头企业,投资200万元引进最先进的藜麦精加工生产设备,日加工能力可达200吨。2018年3月凉城藜麦获得国家地理标志认证产品。同时著名歌星苏勒亚其其格为助推家乡产业发展,免费为家乡产品代言,免费为田也藜麦代言。