M6米乐体彩:为什么粽子放蜜枣煮不熟
发布时间:2022-08-20 21:37:29 来源:米乐体育M6苹果下载 作者:米乐m6棋牌官网版

  粽子也是分为甜粽和咸粽,因此粽子里面放的东西也是大家比较关心的,一般大家就会喜欢吃肉粽、蜜枣粽子或者其他的粽子,那么大家就想问为什么粽子放蜜枣煮不熟,蜜枣粽子煮多长时间,接下来大家就随小编一起了解看看~

  制作蜜枣粽子之前,需要将糯米提前浸泡一晚上。糯米的颗粒比较大,质地比较硬需要长时间的蒸煮才能蒸熟,将糯米在冷水中浸泡软后更容易煮熟。晒干后的蜜枣质地也比较硬,在包糯米之前需要用温水浸泡30分钟,蜜枣稍微泡软一些能更好的渗透进粽子中。

  蒸糯米时不能只加一次水,先加入没过蜜枣粽子的清水,不用加太多,等待水蒸到快半干的时候,再加入烧开的热水,加入到水没过粽子即可,继续这样蒸到水半干的状态,这样重复3-5次。有的人是直接加入很多的水,一直蒸到水快干为止,这样让粽子受热不完全,就会出现粽子外面比较熟,而里面比较夹生的现象。

  蒸粽子要用小火或者中火慢蒸,不能用大火快蒸。蒸粽子的时间比较长,早上开始蒸,一般需要蒸5个小时左右,因为是不停的加水,所以蒸的时间可以一直延长。小火慢蒸的方式能保证糯米更好的成熟,也能让粽子中蜜枣的香甜味更好的渗透进粽子中。

  一般来说,枣子旁边的米还没熟。红枣吸收了大部分的热量和水分,所以中间会出现夹生。这样的话,糯米应该泡一晚,软一点,然后蜜枣泡5分钟左右,这样才能充分吸收水分,这样经过处理后,粽子就不会夹在中间了。

  在生产过程中,可以添加“保险粉”来控制枣的颜色,也可以添加一些添加剂来保证枣的颜色。红枣上的添加剂不易熬制,大米和蜜枣接触添加剂后,就要将红枣洗净浸泡后再放入粽子中。

  做粽子时,叶子不能包得太紧。如果包装太紧,传热达不到粽子内部,粽子就会夹在中间。煮粽子的时候,也要注意火候和时间。用中火煮大约6个小时。注意时间短,容易混淆。如果火太大,很容易煮粽叶。因此,应该控制火势。

  1.直接入锅煮:买回来的粽子直接放进锅里煮,大概15到20分钟左右,取出来降温,拔去外皮就可以食用。

  2.解冻后再住,大多数粽子因为需要保鲜所以就会放进冰箱中冷藏,买回来之后可以先解冻,然后再放进锅中煮,因为不像刚买回来的那么硬了,放进锅中7到8分钟就可以捞出来了。速冻的粽子大多都是熟的粽子,所以不用担心时间过短而不熟。

  3.上锅蒸熟:有些人怕粽子包的不紧实,用水煮很容易破开,所以就会隔水加热,也是很简单的办法,大概15分钟就可以熟了。

  煮熟的粽子应该放在冰箱里冷藏。在0的条件下可保存5天左右℃ -4℃ 储存在-18的冰箱里℃ 很长一段时间。

  粽子放在冰箱里时,要注意的是,粽子在存放时要分成几个小袋。每袋应取出一次,吃一次,不能再留下。包装时用保鲜袋密封,以免失水。虽然冷冻条件可以防止微生物繁殖,但粽子和肉等生食应打开,以避免交叉感染。

  在这个季节,气温高,湿度也大,容易引起微生物的生长繁殖。一般来说,煮熟的粽子在室温下容易变质。粽子一旦食用,很容易引起胃肠道异常,诱发相关疾病。如果家里煮过粽子,当天吃不完可以放进冰箱。下次吃的时候,把它们解冻,放锅里蒸一下。不要吃在室温下过夜存放的熟粽子。

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