石橄榄又名石仙桃,素有“仙桃”之称,兰科石仙桃属多年生附生草本植物。主要分布于我国东南部及南部,石橄榄喜阴, 通常生长于山林下、岩石上或附着于树上, 海拔一般在890——1500 m之间。
不管是叶片和大小,其营养价值差异不大,大果的石橄榄苦辣味较为明显,小果的石橄榄的味道清香,无异味。若是为了食用,建议选购小果的石橄榄。味道最佳的是双叶小果的石橄榄。
石橄榄是药食两用的健康食品,微苦,性凉。广东人常用的汤料。具有清热养阴,化痰止咳,润肺生津,利湿,消瘀等功效。
做法:石橄榄多清洗几遍备用,龙骨冷水下锅,加入姜片、料酒焯水后洗净,砂锅放入石橄榄、龙骨、蜜枣,加适量清水,大火煮沸后转小火煲一个小时,出锅前加入适量盐调味即可。